Einblicke in die Kaffeewelt

Interessante Fakten rund um Kaffee

Sie werden staunen, was es über Kaffee alles zu entdecken und zu erfahren gibt! Begleiten Sie uns als Leser durch die Kaffeewelt und entdecken auch Sie das Produkt Kaffee vielleicht ganz neu, oder erfahren Sie mehr über den Umgang mit dem Naturprodukt, das sich auf  Nummer 3 der meistgehandelten Rohprodukte dieser Welt handelt.

Die Vielfalt der Kaffeezubereitung - Teil 1
Die Vielfalt der Kaffeezubereitung - Teil 1

Für Stefan Schreyögg sind die Kaffeezubereitung und die verschiedenen Brühsysteme ein umfangreiches und faszinierendes Thema. Alle Klassiker wurden selbstverständlich in der Kaffeerösterei Schreyögg getestet, und so sollen dem Leser in den kommenden Ausgaben der Coffee Times die verschiedenen Zubereitungsmethoden detailliert beschreiben werden.

Costa Rica – eine Reise für „Südtirol hilft“
Costa Rica – eine Reise für „Südtirol hilft“

Für Kunden, die schon immer beim Anbau und der Produktion von Kaffee einen Blick hinter die Kulissen werfen wollten, bot die „Südtirol hilft“-Aktion der Kaffeerösterei Schreyögg Gelegenheit dazu. Auf einer Reise nach Costa Rica im Januar 2016 konnten Interessierte in direkten Kontakt mit den Menschen hinter dem Kaffee treten und die wichtigsten Schritte der Kaffeeproduktion live miterleben. Vor Ort gaben die Partner von Schreyögg Auskunft rund um den Anbau von Kaffee; die Reisekosten wurden von der Kaffeerösterei Schreyögg getragen, die Reisenden selbst spendeten eine entsprechende Summe an die Südtiroler Hilfsorganisation.

Optische Sortierung
Optische Sortierung

Technologie für erlesene Kaffeespezialitäten: Tradition und eine anspruchsvolle, aufwendige Produktionstechnologie schließen einander keineswegs aus. Wir möchten Ihnen Einblick in einen speziellen Bereich der Produktion gewähren und erklären, was Kaffee- Experten meinen, wenn sie von „optischer Sortierung“ sprechen.

Kaffeezutat Wasser
Kaffeezutat Wasser

Neben der verwendeten Mischung ist Wasser der wichtigste Bestandteil eines gelungenen Kaffees – mit einem Volumen von immerhin bis zu 99 % kommt ihm damit eine nicht zu vernachlässigende Funktion zu. Auswirkungen auf den Geschmack haben insbesondere zwei seiner Eigenschaften: der Härtegrad und der pH-Wert.

Röstverfahren beim Filterkaffee
Röstverfahren beim Filterkaffee

Filterkaffee ist ein Aufgussgetränk, und der Begriff bezeichnet eine ganz eigene Zubereitungsform. Dabei wird Kaffeepulver mit Wasser, das knapp unter dem Siedepunkt liegt, überbrüht und mit einem speziellen Filter gefiltert.

Tansanias Kaffeeplantagen
Tansanias Kaffeeplantagen

Im August 2012 unternahm Peter Schreyögg eine Reise ins Kaffeeanbauland Tansania in Ostafrika. Nach der Ankunft am Flughafen von Kilimandscharo ging es nach Moshi, jener Stadt, die Touristen gerne als Ausgangspunkt zur Besteigung des Kilimandscharo nutzen, zur Besichtigung mehrerer Kaffeeplantagen.

Bohnen-Mathematik
Bohnen-Mathematik

Nicht nur für Rechenfreaks interessant – für wie viele Macchiati oder Cappuccini reicht eigentlich ein Liter Milch, und welche Anzahl an Espressi lassen sich aus einem Kilo Kaffee herstellen?

Kaffeegigant Brasilien
Kaffeegigant Brasilien

Mit einer Jahresproduktion von über 2,6 Millionen Sack, das entspricht etwa 156.000.000 kg Kaffee, ist Brasilien der größte Kaffeeproduzent weltweit. Grund genug für Peter und Stefan Schreyögg, dem südamerikanischen Ursprungsland einen Besuch abzustatten.

Mexiko - der Nachhaltigkeit auf der Spur
Mexiko - der Nachhaltigkeit auf der Spur

Fairer Handel, Kleinbauern, Kooperativen, ökologischer Anbau und Nachhaltigkeit – Themen, die die Verantwortlichen der Kaffeerösterei Schreyögg in den letzten Monaten nicht zuletzt aufgrund der intensiven Auseinandersetzung mit Fairtrade beschäftigten. Was lag also näher, als die Produktionsbedingungen vor Ort in Mexiko persönlich zu begutachten?

Pods – die handlichen Einzelportionssysteme
Pods – die handlichen Einzelportionssysteme

Ein Kaffeeröster setzt sich kontinuierlich mit allen Aspekten der Kaffeezubereitung auseinander, so natürlich auch mit dem Trendprodukt Pods. Die beiden Espressomischungen, die die Kaffeerösterei Schreyögg bereits seit geraumer Zeit in diesem Segment produziert, wurden nun um die „lange Tasse“ als Caffè Crema ergänzt.

zurück top