Macchine per la prima colazione e loro peculiarità

Le esigenze sempre più elevate degli ospiti riguardano anche le macchine da caffè. Una prima colazione di successo prevede una ricca scelta di varietà di caffè. Per ottenere la qualità desiderata, le macchine da caffè e le persone che se ne servono devono essere in grado di soddisfare le aspettative.

 

Caffè da filtro fresco di preparazione, espresso, cappuccino, caffè decaffeinato: per una torrefazione caffè è importante coprire l’intera gamma di prodotti. Per questo, si dà particolare attenzione alla tostatura, alla miscela e al grado di macinatura del caffè. Nonostante lo sviluppo di specialità di caffè sempre nuove, il caffè da filtro è senza dubbio di tendenza in tutto il mondo.

Preparazione sul momento.
Soprattutto nel momento della prima colazione, agli ospiti sta a cuore che il caffè da filtro sia preparato sul momento e che sia loro servito ben caldo e con un aroma eccellente. Di fronte a un’ampia scelta di specialità di caffè, il cliente sceglie spesso e più volentieri la propria bevanda preferita premendo semplicemente un pulsante. In linea di massima, si consiglia di soddisfare le esigenze personali degli ospiti, proponendo loro sia il servizio sia la possibilità di servirsi in autonomia.

La tecnica.
Nel momento della scelta della macchina da caffè più opportuna, gli aspetti essenziali sono rappresentati dal volume necessario e dall’offerta di bevande, dall’innovazione tecnologica e dalla semplicità di utilizzo della macchina, dal tempo di produzione e dalla qualità costante delle bevande al caffè. La gamma di prodotti spazia dalle macchine da caffè manuali a quelle semi-automatiche e superautomatiche, passando per le macchine con gruppi erogatori. Grazie alla programmazione delle quantità, alle differenti temperature d’infusione e alle lance del vapore completamente automatiche, oggi la preparazione delle diverse bevande al caffè è più semplice che mai. Sia che si tratti di servizio al tavolo oppure di servizio in autonomia, la pulizia quotidiana dell’apparecchio è di enorme importanza.

Macchine da caffè per la prima colazione. Apparecchi a filtraggio rapido (foto 1–2). La preparazione professionale e rapida del caffè da filtro si rende possibile ovunque via sia un allacciamento alla corrente elettrica, con o senza quello idrico. Elevato comfort, design moderno e manutenzione semplice sono i vantaggi principali di questo apparecchio. Le piastre per mantenere caldo il caffè garantiscono una temperatura costante e ottimale del caffè. Ideale per preparare spesso piccole quantità di caffè da filtro.

Macchina da caffè per buffet (foto 3-5). L’apparecchio ideale per bar e buffet. I vantaggi: flessibilità, utilizzo semplice e individuale. Per mantenere la temperatura corretta per un tempo prolungato, essa dispone di un dispositivo dotato di condotta di pompaggio.

Macchina superautomatica (foto 6).
Premendo un pulsante, si possono preparare in modo rapido, semplice e completamente automatico diverse varianti di caffè. È l’ospite stesso che decide. I vantaggi: tecnologia d’avanguardia e design moderno. Filtro tondo (filtro piatto). Impiegato prevalentemente nel settore gastronomico e alberghiero, è ideale per la preparazione rapida e semplice di grandi quantità di caffè di alta qualità in contenitori pratici e trasportabili. In questo modo, si può servire un caffè sempre fresco in qualsiasi momento e ovunque.

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